生命健康技术学院王际辉教授团队在《Food Hydrocolloids》发表调控蛋白质自组装聚集体领域最新研究成果
近日,我校生命健康技术学院王际辉教授团队在国际食品顶级期刊《Food Hydrocolloids》发表题为“Regulatory mechanisms of phosphorylation in ovalbumin self-assembly for aggregates formation: Insights into size, structure, and morphology”的研究…